Una partnership importante quella tra Il Poggio dei Pettirossi e la Fattoria Calcabrina, produttori di eccellenti formaggi di capra e vino di Montefalco, che da marzo di quest’anno curano il menù del nostro ristorante, con un’attenzione sempre altissima alla qualità, al biologico e alla provenienza locale delle materie prime.
Una cucina ispirata alla tradizione locale umbra ma rivisitata in ottica contemporanea per esaltarne ancora di più le peculiarità e un menù rigorosamente stagionale, che cambia anche di giorno in giorno in base ai prodotti disponibili nell’orto e all’estro dello chef.